Nuestro Asesor de Zona Crítica Agroinsdustria el Dr. Veterinario José Luis Sánchez, vuelve con otra nota acerca de la producción de la Leche de Cabra, esta vez con la receta para hacer un buen queso de cabra, Quienes quieran animarse a elaborar este noble y sano producto con leche de cabra fresca, solo tienen que comunicarse con nosotros…..
Zona Crítica Cuyo viene cubriendo las distintas alternativas que este colectivo viene desarrollando en la provincia y ya les ofrecimos a nuestros lectores y oyentes los momentos cuando se inauguró el Almacén Campesino de la ciudad de Mendoza.
Ahora hemos editado la transmisión de este lanzamiento de la Mesa Agroalimentaria Argentina que se realizó el día 9 de Junio, y les ofrecemos volver a escuchar a los principales referentes de este colectivo de organizaciones campesinas en palabras de Diego Montón de la MNCI ST, Emanuel Levaggi de la UTT y Juan Manuel Rossi de FECOFE.
Hubo un tiempo que los periodistas de Zona Crítica publicaban sus notas y realizaban producciones con el nombre de Palabras al Borde. Nos pusimos nostálgicos con algunas cosas que hicimos y que nos parece que merecen ser reeditadas.
Aquí recordamos a la genial escritora mendocina Liliana Bodoc quien nos atendió y se prestó cordial y comprometidamente a realizar este audiovisual un domingo por la mañana de un día de Octubre de 2017, en febrero de 2018 salió de gira a la eternidad.
Lo reeditamos para nuestros compañeros, Suscriptores y amigos.
Seguimos con la serie dedicada a promover el conocimiento de alimentos que están disponibles en Mendoza y que potencialmente tienen sustentabilidad económica y social: La Leche de Cabra.
En esta entrega el Dr. Vet. José Luis Sánchez analiza las bondades de este alimento, sus propiedades nutricionales y sus principales beneficios para la salud.
Desde Zona Crítica Agroindustria queremos aportar información relevante a quienes se preocupan y ocupan de poner en foco aspectos que puedan mejorar la producción de alimentos; nos hemos concentrado en esta edición en mirar a la Ganadería Caprina, su sanidad y genética y específicamente, analizar la producción y tratamiento de la leche de cabra, la elaboración de sus productos derivados como el queso, ricotas y yogures, como proceso de conservación de un alimento con importante valor nutricional y económicamente sustentable.
Inauguración del Almacén Campesino en la Provincia de Mendoza, originada por la iniciativa de la Unión de Trabajadores Sin Tierra, es una propuesta que pone a disposición del público de Mendoza Verduras, Frutas conservas, quesos, lácteos, carnes productos orgánicos y muchas más mercancías generadas por Cooperativistas que desarrollan sus producciones en el campo de nuestra provincia y el país Zona Crítica registró las imágenes y conceptos de los principales referentes de esta iniciativa.
Por Jorge Alemán – Durante años un gobierno neoliberal realiza una apropiación y destrucción del aparato productivo, del tejido social, de los legados históricos, capturando a través de distintos dispositivos el sentido común y generando subjetividades sin brújula política. Para lograr esto el gobierno neoliberal no necesita ni políticos importantes ni grandes estrategias. Existe una “astucia de la razón” propia del capitalismo, su demoledora capacidad de reproducción sin que nada lo límite
El rock es en esencia político. Nace como un movimiento contracultural y por lo tanto es en sí mismo un lugar donde se cuestiona lo instituido, la vida naturalizada y pregona la libertad y los derechos civiles. Busca la ruptura, rompe y cuestiona la vida gris, cómoda y burguesa del hombre urbano. Hombre Dirigente , canción que aparece en el disco “Los niños que escriben en el cielo” Spinetta Jade podría dar cuenta de esto que queremos decir:
