Quesos de Cabra: el consumidor no pide lo que no conoce
“De mi experiencia en España y en Europa en general, el apoyo a los productores de quesos es parte de la política agropecuaria.
El consumo y elaboración de quesos están en un gran nivel y los gobiernos destinan recursos a la asistencia del productor, a la capacitación y a la ayuda a de los que se dedican a este rubro, una política agropecuaria que incluye, procesos de calidad, de sanidad y de difusión, un apoyo institucional para que hagan un producto de excelencia, lo que termina dando ingresos a las regiones y a los países”
