Agroindustria

PRODUCCIÓN FAMILIAR Y ARTESANAL DE QUESOS DE CABRA

Nuestro Asesor de Zona Crítica Agroinsdustria el Dr. Veterinario José Luis Sánchez, vuelve con otra nota acerca de la producción de la Leche de Cabra, esta vez con la receta para hacer un buen queso de cabra, Quienes quieran animarse a elaborar este noble y sano producto con leche de cabra fresca, solo tienen que comunicarse con nosotros…..

El “otro campo” propone “El campo que alimenta y construye Soberanía Alimentaria”

Zona Crítica Cuyo viene cubriendo las distintas alternativas que este colectivo viene desarrollando en la provincia y ya les ofrecimos a nuestros lectores y oyentes los momentos cuando se inauguró el Almacén Campesino de la ciudad de Mendoza.
Ahora hemos editado la transmisión de este lanzamiento de la Mesa Agroalimentaria Argentina que se realizó el día 9 de Junio, y les ofrecemos volver a escuchar a los principales referentes de este colectivo de organizaciones campesinas en palabras de Diego Montón de la MNCI ST, Emanuel Levaggi de la UTT y Juan Manuel Rossi de FECOFE.

Los buenos alimentos de Mendoza: hoy la Leche de Cabra

Seguimos con la serie dedicada a promover el conocimiento de alimentos que están disponibles en Mendoza y que potencialmente tienen sustentabilidad económica y social: La Leche de Cabra.
En esta entrega el Dr. Vet. José Luis Sánchez analiza las bondades de este alimento, sus propiedades nutricionales y sus principales beneficios para la salud.

Quesos y Productos derivados de la leche de Cabra

Desde Zona Crítica Agroindustria queremos aportar información relevante a quienes se preocupan y ocupan de poner en foco aspectos que puedan mejorar la producción de alimentos; nos hemos concentrado en esta edición en mirar a la Ganadería Caprina, su sanidad y genética y específicamente, analizar la producción y tratamiento de la leche de cabra, la elaboración de sus productos derivados como el queso, ricotas y yogures, como proceso de conservación de un alimento con importante valor nutricional y económicamente sustentable.

INAUGURO EL ALMACÉN CAMPESINO en MENDOZA

Inauguración del Almacén Campesino en la Provincia de Mendoza, originada por la iniciativa de la Unión de Trabajadores Sin Tierra, es una propuesta que pone a disposición del público de Mendoza Verduras, Frutas conservas, quesos, lácteos, carnes productos orgánicos y muchas más mercancías generadas por Cooperativistas que desarrollan sus producciones en el campo de nuestra provincia y el país Zona Crítica registró las imágenes y conceptos de los principales referentes de esta iniciativa.